Kısır (Hatay Samandağ Usulü)

Kısır Malzemeleri:

Yarım kilo taze soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım kilo köftelik ince bulgur
3 kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı nar ekşisi
Yarım çay bardağı zeytinyağı

Çukur bir kaba bulgur konulur. Üstüne yarım su bardağı sıcak su ilave edilir. Karıştırılarak elle yoğrulur. Sırası ile soğan, maydanoz, nar ekşisi, zeytinyağı, biber salçası, domates salçası karıştırılarak yoğrulmaya devam edilir. İstenirse köfte şekli de verilebilir. Bu tarifi veren Samandağ’lı Selma Bozan Hanımefendi’ye teşekkür ederim.




Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir