Kısır (Hatay Samandağ Usulü)

Kısır Malzemeleri:

Yarım kilo taze soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım kilo köftelik ince bulgur
3 kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı nar ekşisi
Yarım çay bardağı zeytinyağı

Çukur bir kaba bulgur konulur. Üstüne yarım su bardağı sıcak su ilave edilir. Karıştırılarak elle yoğrulur. Sırası ile soğan, maydanoz, nar ekşisi, zeytinyağı, biber salçası, domates salçası karıştırılarak yoğrulmaya devam edilir. İstenirse köfte şekli de verilebilir. Bu tarifi veren Samandağ’lı Selma Bozan Hanımefendi’ye teşekkür ederim.

Benzer Yazılar

İtalyan Mutfağı Fransa’yı saymazsak, başka hiçbir ülke yemekleriyle İtalya’nın bıraktığı etkiyi bırakmamıştır. Yemek malzemelerinin tazeliğine...
Tatlılar Şekerleme, turta, pasta ve puding gibi tatlıları güzel bir yemekten sonra hepimizin canı ister. Akşam yemeklerinden sonra ağzımızı tatlandıracak ...
SALATALIK TURŞUSU Malzemeler: 1kg küçük salatalık 1 baş sarımsak ¼ bağ maydanoz 2 limon 1 salkım üzümün suyu 1 yemek kaşı...
Lezzetli Pilavın Sırları Onca yıllık tecrübeden sonra anladım ki kültürümüzde pilavın ayrı bir yeri var. Hatta öyle ki çevremizdekiler baz...



Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir