Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası (Sivas Divriği Yöresi)

Sivas Divriği Yöresine ait Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası kolaylıkla 20 dakikada hazırlayabileceğiniz bir çorbadır. Türk mutfağının leziz yöresel çorbalarının en güzel ve sevilenlerindendir.

Sivas Divriği ilçesi, Firat'ın kollarından Çaltısuyu akarsuyunun güneyindeki tepelere kuruludur.

Divriği Ulu Camii UNESCO tafından Dünya Kültür Mirası Listesine alınmıştır.

Bu bilgileri ve çorba tarifini verdiği için Sayın Ressam Ülkü Özen'e teşekkür ederiz.

 

Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası Malzemeleri:

8 su bardağı su veya et suyu
1 su bardağı yeşil mercimek
¾  su bardağı ev eriştesi veya fiyonk makarna
Bir adet orta boy kuru soğan
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı nane veya reyhan (güzel kokulu bir ot çeşidi)
1 kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
3 diş sarmısak

Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi:

Bir tencereye sıvı yağı koyunuz. Kıyılmış soğanı ilâve ederek pembeleşinceye kadar kavurunuz. Salçayı ekleyip biraz kavurduktan sonra suyu ilâve edip karıştırarak orta ısılı ateşte kaynamaya bırakınız.

Bir gece önceden ıslatılmış veya  başka bir tencerede haşlanmış yeşil mercimeği kaynayan suya koyunuz.Mercimekler pişince erişteyi ilâve ederek 10 dakika daha kaynatınız. Üzerine nane veya reyhan dökerek ateşten alınız.

Dilerseniz ayrı bir tavada yağı kızdırıp pul biber koyarak  bir-iki defa çevirip çorbanın üzerine dökünüz.

Yarım kahve fincanı sirke ile 3 diş dövülmüş sarmısağı karıştırarak çorbaya ilâve ediniz.

Afiyet olsun.




Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir